Когда блюдо становится искусством, а ужин — путешествием, это уже не просто ресторан, а кулинарный театр. Именно так можно описать Alieia — греческий гастрономический оазис в песках Джидды, где оливковое масло льётся рекой, а шеф-повара творят, словно алхимики вкуса.
«Эта награда — не трофей на полке, а живой диалог между традициями Эллады и аравийским гостеприимством», — говорит основательница Basma Elkhereiji, чья страсть к кулинарии читается в каждом жесте. Здесь нет случайных деталей: от выбора рыбы до угла наклона бокала — всё продумано, как стихи Сапфо.
«Наша роскошь — в трепетной небрежности, — улыбается Basma. — Когда гость чувствует, что для него достали звёзды с неба, но сделали это без пафоса». Секрет? Генеральный менеджер Dominik Powroźnik оттачивает сервис до блеска, а шеф Yiannis Skoumpelos превращает муку в облака, сохраняя рецепты бабушки из Салоник.
Планы у Alieia грандиозны, как Олимп: от мастер-классов, где гости замесят тесто под аккорды бузуки, до гастролей шефов в Эмиратах. «Через пять лет я хочу, чтобы слово «греческий» в Джидде произносили с тем же трепетом, что и слово «кофе»», — заключает Basma, поправляя веточку орегано в вазе.
P.S. Главный секрет? Здесь верят, что даже хумус может быть высоким искусством — если положить в него душу и щепотку средиземноморского ветра.
