Шеф-повар Николай Сарычев поделился трендовыми кухнями, которые сегодня пользуются популярностью у россиян. Он отметил, что в последнее время большую популярность набирают заведения с смешанной и национальной кухней, а также рестораны, предлагающие не только еду, но и развлекательные программы для гостей.
Он отметил, что сейчас молодые шеф-повары активно экспериментируют и создают свои тренды. Они изучают местную флору и фауну своих регионов и используют эти продукты в своих блюдах. Это позволяет им предложить гостям уникальные и необычные сочетания вкусов.
Сарычев также отметил увеличенный интерес к локальной кухне. Он считает, что местные блюда и продукты имеют большой потенциал и способны привлечь туристов в не самые популярные регионы. Таким образом, развитие гастротуризма поможет разнообразить предложение и создать новые рабочие места.
По мнению эксперта, российская кухня все больше выходит за рамки стандартных ресторанов и становится доступной для широкого круга людей. В последние годы рестораны активно добавляют в свои меню традиционные местные блюда, что создает устойчивый спрос на них.
В целом, трендовые кухни в России включают в себя такие направления, как корейская и узбекская кухня. Однако каждый регион имеет свои особенности и уникальные продукты, что позволяет шеф-поварам экспериментировать и предлагать разнообразные блюда.
